Przed rozpoczęciem gotowania barszczu trzeba wyposażyć się we wszystkie niezbędne do tego składniki. Wśród nich jest rzecz jasna koncentrat barszczu czerwonego. Jak jednak wybrać koncentrat, z którego będziemy zadowoleni? Na co przede wszystkim powinno się zwracać uwagę?

Koncentracja buraków

Uważa się, że najważniejszą właściwością koncentratu barszczu czerwonego jest koncentracja buraków. Im jest ona większa, tym mocniejszy jest smak koncentratu. Dlatego też, jeśli dany koncentrat ma bardzo dużą koncentrację buraków nie należy dodawać go nazbyt dużo. Mogłoby to bowiem doprowadzić do tego, ze barszcz będzie niejadalny, gdyż stanie się po prostu zbyt kwaśny.

Warto zauważyć, że wyższa koncentracja buraków wcale nie sprawia, że dany koncentrat barszczu czerwonego jest lepszy. Takie stwierdzenie zdecydowanie byłoby zbyt dużym uproszczeniem. Są bowiem ludzie, którzy preferują koncentraty barszczu czerwonego z mniejszą koncentracją buraków. Ponadto, koncentracja buraków decyduje też o przeznaczeniu danego koncentratu.

Intensywny koncentrat – kiedy go używać?

Oczywiście, to kiedy warto użyć intensywnego koncentratu, a kiedy delikatnego zależy w dużej mierze od indywidualnych preferencji. Jednakże nie tylko do tego. Ma też znaczenie oczywiście to, jakiego rodzaju ma to być barszcz. Jeśli ma to być typowo świąteczny barszcz, powinien on być jak najbardziej klarowny i jasny. Takiego barszczu nie da się natomiast zrobić z delikatnego koncentratu.

Barszcz na święta, jak i taki, który serwuje się w restauracji robi się z koncentratu barszczu czerwonego o dużej koncentracji buraków. Tego typu koncentraty są bowiem zdecydowanie jaśniejsze oraz co jeszcze ważniejsze gwarantują, że barszcz będzie miał wyrazisty smak. Delikatny koncentrat nadaje się natomiast do łagodnego barszczu pitnego.

Czy zwracać uwagę na cenę?

Niektórzy wybierają koncentraty barszczu czerwonego na podstawie ich ceny. Twierdzą, że po prostu im barszcz jest droższy tym jest lepszy. Oczywiście, absolutnie nie ma takiej zasady. bywa wręcz przeciwnie.

Bardzo często cena koncentratu barszczu czerwonego jest wysoka tylko o i wyłącznie dlatego, że produkuje go jakaś dobrze znana na rynku firma. Jednakże, zdecydowanie lepsze barszcze ni

Artykuł powstał we współpracy z sklep.vitapol.net
ejednokrotnie produkują bardzo mało znani, niewielcy producenci.